甚麼是淡水魚？
全球魚類約28000種(己記載為26000多種)，淡水魚約10700種。雖然總數比海水魚少，但淡水水域只佔總水域2.5%，故淡水魚比海水魚豐富得多。平均每種海水魚可棲息的水體要比淡水魚高出7500倍。由於內陸河川常被分隔，致使淡水魚易於特化，所以在可棲息水體比海水魚少的情況下，仍有眾多種類。
定義
- 廣義：生活在淡水(只含 0.3% 鹽份的水)中的魚類。
- 狹義：部份或一生時間生活在淡水中的魚類。
2011年10月30日 星期日
深海魚
中國黏盲鰻，為盲鰻科盲鰻屬的魚類。分布於中國南海海域，屬深海魚類，棲息深度在水深600公尺，本魚有6對鰓囊與孔，鰓孔成一直線，不擁擠。 眼斑突出，口具數列齒帶，每列8-10個單犬齒。黏液孔在前鰓15-19個；鰓部4-5個；軀幹42-45個；尾部11-14個，體長可達37.5公分。
深海短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。目前僅發現於北太平洋的鄂霍次克海南部海域，體長可達16公分，屬深海魚類，棲息在水深3294公尺的水域，生活習性不明。
盲棘獅魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於東北太平洋區，包括加拿大卑詩省、美國奧勒岡州、華盛頓州及北加州等海域。為深海魚類，棲息在水深1300-2122公尺的大陸坡，生活習性不明，體長可達3.9公分。
棘短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於西北太平洋區包括日本海北部、韃靼海峽及鄂霍次克海等海域。為深海魚類，棲息在水深185-582公尺的海域，體長可達10.7公分，生活習性不明。
針短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於西南大西洋區阿根廷南部海域。為深海魚類，棲息在水深750公尺的海域，魚體腹部淡粉紅色，尾鰭圓形，鰓裂胸鰭上方基底，不具幽門盲囊，背鰭軟條42枚;臀鰭軟條38枚;脊椎骨47個，體長可達5.5公分，生活習性不明。
侏短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於北太平洋區，鄂霍次克海、阿拉斯加等海域。為深海魚類，棲息在水深325-1143公尺的海域，生活習性不明。
資料來源:維基百科
深海短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。目前僅發現於北太平洋的鄂霍次克海南部海域，體長可達16公分，屬深海魚類，棲息在水深3294公尺的水域，生活習性不明。
盲棘獅魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於東北太平洋區，包括加拿大卑詩省、美國奧勒岡州、華盛頓州及北加州等海域。為深海魚類，棲息在水深1300-2122公尺的大陸坡，生活習性不明，體長可達3.9公分。
棘短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於西北太平洋區包括日本海北部、韃靼海峽及鄂霍次克海等海域。為深海魚類，棲息在水深185-582公尺的海域，體長可達10.7公分，生活習性不明。
針短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於西南大西洋區阿根廷南部海域。為深海魚類，棲息在水深750公尺的海域，魚體腹部淡粉紅色，尾鰭圓形，鰓裂胸鰭上方基底，不具幽門盲囊，背鰭軟條42枚;臀鰭軟條38枚;脊椎骨47個，體長可達5.5公分，生活習性不明。
侏短吻獅子魚，為輻鰭魚綱鮋形目杜父魚亞目獅子魚科的其中一種。分布於北太平洋區，鄂霍次克海、阿拉斯加等海域。為深海魚類，棲息在水深325-1143公尺的海域，生活習性不明。
資料來源:維基百科
墨魚
墨魚，本名烏鰂，墨魚為俗寫，又稱花枝、墨鬥魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱墨魚目的動物。
與魷魚不同的是，墨魚有一船形石灰質的硬鞘。
墨魚的最大特色是它遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法，伺機離開，因而有「墨魚」、「墨魚」等名稱。皮膚中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。春末把卵產在木片或者海藻上。
天敵
一般的海魚要想捕獵墨魚是不容易，墨魚的墨汁還含有毒素，可以用來麻痺敵害，海豚是墨魚的天敵之一，海豚繞過煙幕，窮追墨魚，只吃頭，不吃身，海豚能吞下成百隻墨魚的頭。抹香鯨也是其天敵之一。
食材
墨魚味鮮，是很常見的海鮮食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常見的菜式有墨魚丸（花枝丸）、花枝卷、生炒花枝、花枝羹、滷水墨魚、海鮮羹等，西班牙海鮮飯有時也會使用。
墨魚殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
而從墨魚體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖，有實驗證實對小鼠有一定程度的抑癌功效。[1]
市面上有一種小菜名為鮑魚沙拉的，其實是拿墨西哥花枝來做的。
資料來源:維基百科
與魷魚不同的是，墨魚有一船形石灰質的硬鞘。
墨魚的最大特色是它遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法，伺機離開，因而有「墨魚」、「墨魚」等名稱。皮膚中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。春末把卵產在木片或者海藻上。
天敵
一般的海魚要想捕獵墨魚是不容易，墨魚的墨汁還含有毒素，可以用來麻痺敵害，海豚是墨魚的天敵之一，海豚繞過煙幕，窮追墨魚，只吃頭，不吃身，海豚能吞下成百隻墨魚的頭。抹香鯨也是其天敵之一。
食材
墨魚味鮮，是很常見的海鮮食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常見的菜式有墨魚丸（花枝丸）、花枝卷、生炒花枝、花枝羹、滷水墨魚、海鮮羹等，西班牙海鮮飯有時也會使用。
墨魚殼則含碳酸鈣、殼角質、黏液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
而從墨魚體內分泌的墨汁更含有一種黏多糖，有實驗證實對小鼠有一定程度的抑癌功效。[1]
市面上有一種小菜名為鮑魚沙拉的，其實是拿墨西哥花枝來做的。
資料來源:維基百科
火焰墨魚
火焰烏賊（學名：Metasepia pfefferi）也可稱為火焰墨魚、火焰魷魚，是一種棲息在印尼、新畿內亞、馬來西亞與澳洲北部熱帶海域的烏賊。火焰烏賊是目前已知唯一一種帶有毒性的烏賊。
分佈
火焰烏賊的自然棲地，包括西澳大利亞州的曼都拉昆士蘭州以北，到新畿內亞南部的阿拉弗拉海 海域，以及印尼的蘇拉威西島 、摩鹿加群島海域，和馬來西亞的馬寶島、詩巴丹島海域。
外形
火焰烏賊有橢圓形的外套膜，腕臂較為粗短、扁平，呈刀鋒形，分佈著四排吸盤；第一對腕足比其他的腕足要來得稍短一點。在左腹側一隻較粗大的腕足則是生殖用的交接腕，腕上有用來傳遞貯精囊的深溝。在外套膜的背側與腹側表面，以及頭部、眼睛上方有許多突起的鰭狀物，這些鰭可以幫助火焰烏賊在海底前進。火焰烏賊也是目前所知惟一一種會在海床以腕足和鰭行走的烏賊動物；因為烏賊骨較小，火焰烏賊無法在水中長途游泳。
火焰墨魚的側面目前已知最大型的火焰烏賊標本，外套膜長度有8公分，然而大多數的體型都在6公分以下。火焰烏賊的烏賊骨只佔外套膜長度的2/3左右，外觀呈長斜方形，帶微黃色澤，兩端削尖，中段微微鼓起。和大多數的烏賊不一樣，火焰烏賊的外套膜並沒有烏賊骨突出所形成的錐。
生活型態
火焰烏賊若受到威脅，便顯現出亮麗的警告姿態。火焰烏賊棲息在海水底部的泥沙區域，分佈深度從3公尺到86公尺；為日行性，以表面的色素細胞進行複雜的偽裝，捕食魚類和甲殼類生物。火焰烏賊原本的體色是深褐色，若遭到騷擾，就會在體表、觸手和頭部快速閃爍著黑色、深褐色、白色與黃色的斑紋；在發動攻擊前的瞬間，觸手前端會顯現明亮的紅色。火焰烏賊以接近腹部的一對觸手在海床表面行走，這是牠們主要的移動方式。在目前所紀錄的烏賊品種之中，火焰烏賊是惟一一種帶有毒性的烏賊[6]；牠的肌肉組織帶有毒性，而亮麗鮮豔的體色正是一種警告色。
繁殖
當一對雌、雄火焰烏賊碰頭時，即可能進行交配；雄烏賊以交接腕將精囊遞入雌烏賊的外套膜中，讓卵受精。隨後雌烏賊會將卵產下，一次只產一顆，並以觸手將卵固定在珊瑚、岩石甚至浮木的隙縫之中[2][1]。初時卵呈白色，隨着小烏賊發育，會逐漸便透明。小烏賊一出生即具備與雙親相同的偽裝能力。
商業價值
毒理學的研究顯示火焰烏賊的肌肉組織具有強烈毒性；牠是惟一一種具有毒性的烏賊動物，也是僅有的三種有毒頭足綱生物之一。根據澳洲昆士蘭維多利亞博物館的海洋生物學家馬可‧諾曼之研究，火焰烏賊的毒性可媲美牠頭足綱的遠親－藍圈章魚。因此火焰烏賊不具食用價值。然而由於特殊的外表與鮮豔的體色，使得火焰烏賊在私人水族市場之中相當受到歡迎。
資料來源:維基百科
分佈
火焰烏賊的自然棲地，包括西澳大利亞州的曼都拉昆士蘭州以北，到新畿內亞南部的阿拉弗拉海 海域，以及印尼的蘇拉威西島 、摩鹿加群島海域，和馬來西亞的馬寶島、詩巴丹島海域。
外形
火焰烏賊有橢圓形的外套膜，腕臂較為粗短、扁平，呈刀鋒形，分佈著四排吸盤；第一對腕足比其他的腕足要來得稍短一點。在左腹側一隻較粗大的腕足則是生殖用的交接腕，腕上有用來傳遞貯精囊的深溝。在外套膜的背側與腹側表面，以及頭部、眼睛上方有許多突起的鰭狀物，這些鰭可以幫助火焰烏賊在海底前進。火焰烏賊也是目前所知惟一一種會在海床以腕足和鰭行走的烏賊動物；因為烏賊骨較小，火焰烏賊無法在水中長途游泳。
生活型態
繁殖
當一對雌、雄火焰烏賊碰頭時，即可能進行交配；雄烏賊以交接腕將精囊遞入雌烏賊的外套膜中，讓卵受精。隨後雌烏賊會將卵產下，一次只產一顆，並以觸手將卵固定在珊瑚、岩石甚至浮木的隙縫之中[2][1]。初時卵呈白色，隨着小烏賊發育，會逐漸便透明。小烏賊一出生即具備與雙親相同的偽裝能力。
商業價值
毒理學的研究顯示火焰烏賊的肌肉組織具有強烈毒性；牠是惟一一種具有毒性的烏賊動物，也是僅有的三種有毒頭足綱生物之一。根據澳洲昆士蘭維多利亞博物館的海洋生物學家馬可‧諾曼之研究，火焰烏賊的毒性可媲美牠頭足綱的遠親－藍圈章魚。因此火焰烏賊不具食用價值。然而由於特殊的外表與鮮豔的體色，使得火焰烏賊在私人水族市場之中相當受到歡迎。
資料來源:維基百科
真鯛
真鯛，又稱真赤鯛、嘉𫚭魚、加蚋魚，俗名正鯛、 加臘、加吉魚、銅盆魚，是輻鰭魚綱鱸形目鯛科的其中一種。
分佈
本魚分佈於西太平洋區，包括日本南部、韓國、中國沿海、台灣、海南島、越南北部等海域。
深度
水深10~200公尺。
特徵
本魚體鮮紅色，背部側線以上有藍色斑點。體側扁，呈長橢圓形，頭大，眼間隔較寬而隆起。口小，端位。上頜前端具犬齒4枚，下頜具犬齒1枚，上下頜兩側各具臼齒2列。背鰭連結，具強大鰭棘。臀鰭短，與背鰭鰭條部相對，胸鰭微低，呈鐮刀形，腹鰭小，尾鰭深分叉。背鰭硬棘12~13枚，軟條9~12枚；臀鰭硬棘3枚，軟條7~9枚。側線鱗片數53~56枚。體長可達100公分。
生態
本魚棲息在岩礁、沙質海域或藻類叢生的海床區，以底棲甲殼類、軟體動物、貝類為食。
資源狀況
1950~70年代由於過度捕撈，使得本魚數量衰減，魚體小型化日益明顯。故積極開展人工養殖流放的工作，目前已取得相當的成效，成為重要的養殖魚類。
經濟利用
鯛魚刺身高級的食用魚，肉質細嫩，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。
資料來源:維基百科
分佈
本魚分佈於西太平洋區，包括日本南部、韓國、中國沿海、台灣、海南島、越南北部等海域。
深度
水深10~200公尺。
特徵
本魚體鮮紅色，背部側線以上有藍色斑點。體側扁，呈長橢圓形，頭大，眼間隔較寬而隆起。口小，端位。上頜前端具犬齒4枚，下頜具犬齒1枚，上下頜兩側各具臼齒2列。背鰭連結，具強大鰭棘。臀鰭短，與背鰭鰭條部相對，胸鰭微低，呈鐮刀形，腹鰭小，尾鰭深分叉。背鰭硬棘12~13枚，軟條9~12枚；臀鰭硬棘3枚，軟條7~9枚。側線鱗片數53~56枚。體長可達100公分。
生態
本魚棲息在岩礁、沙質海域或藻類叢生的海床區，以底棲甲殼類、軟體動物、貝類為食。
資源狀況
1950~70年代由於過度捕撈，使得本魚數量衰減，魚體小型化日益明顯。故積極開展人工養殖流放的工作，目前已取得相當的成效，成為重要的養殖魚類。
經濟利用
資料來源:維基百科
黑鰭棘鱗魚
日本銀帶鯡
日本銀帶鯡，俗名丁香魚、魩仔，為輻鰭魚綱鯡形目鯡科的其中一種。
分佈
本魚分佈於印度西太平洋海域，包括東非、紅海、馬爾代夫、塞舌爾群島、斯里蘭卡、印度、馬來西亞、印尼、泰國、越南、菲律賓、日本、台灣、中國沿岸、新畿內亞、澳洲、新喀里多尼亞、所羅門群島、帕勞、瑙魯、馬里亞納群島、馬紹爾群島、夏威夷群島、薩摩亞群島、斐濟群島、圖瓦盧、法屬波里尼西亞等海域。
深度
水深10~50公尺
特徵
本魚體側有銀白色縱帶，幼魚不明顯，成魚則不易消失；口小，上主上頜骨2片，上下頜骨約略等長，上下頜骨、鋤骨、舌上均有細齒，易於脫落而變無齒；腹緣鈍圓無稜鱗，鱗片中型易於脫落；腹鰭小型易於破壞，背鰭有鰭條11~16枚。體長可達9.5公分。
生態
多出現在岩石海岸沿岸的水域，一般均發現在水色稍混濁的海面，以浮游生物為食。
經濟利用
不論鮮食或曬成魚乾均美味，適合熱炒並加大量佐料食用。
資料來源:維基百科
分佈
本魚分佈於印度西太平洋海域，包括東非、紅海、馬爾代夫、塞舌爾群島、斯里蘭卡、印度、馬來西亞、印尼、泰國、越南、菲律賓、日本、台灣、中國沿岸、新畿內亞、澳洲、新喀里多尼亞、所羅門群島、帕勞、瑙魯、馬里亞納群島、馬紹爾群島、夏威夷群島、薩摩亞群島、斐濟群島、圖瓦盧、法屬波里尼西亞等海域。
深度
水深10~50公尺
特徵
本魚體側有銀白色縱帶，幼魚不明顯，成魚則不易消失；口小，上主上頜骨2片，上下頜骨約略等長，上下頜骨、鋤骨、舌上均有細齒，易於脫落而變無齒；腹緣鈍圓無稜鱗，鱗片中型易於脫落；腹鰭小型易於破壞，背鰭有鰭條11~16枚。體長可達9.5公分。
生態
多出現在岩石海岸沿岸的水域，一般均發現在水色稍混濁的海面，以浮游生物為食。
經濟利用
不論鮮食或曬成魚乾均美味，適合熱炒並加大量佐料食用。
資料來源:維基百科
香魚
香魚（學名：Plecoglossus altivelis），為知名的食用魚，屬於胡瓜魚目香魚科香魚屬（亦有列為胡瓜魚科的香魚屬）。
分佈
香魚分佈於中國內陸、沿海及台灣（濁水溪以北的淡水水域），以至韓國、日本。
特徵
香魚體延長而側扁，頭小，吻端下彎，形成鈎吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生於皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體背淡黃綠色，腹部銀白色；胸鰭後方有一鮮黃斑點。體長可達28公分。
生態
香魚在其分佈區內有三個不同的生態觀，即終生生活於湖泊的「陸封型」；在湖中生活，但在繁殖期上溯到河川2~3公里處產卵的「溯河型」；以及棲息於河川上游，每年秋冬之際，順流到河川下游產卵，產卵後親魚死亡，孵化後仔魚會順游至河口，以浮游生物為食，之後就生活在河川的中上游的「降河型」。成長後的香魚會以附着在岩石上的藻類為食。具強烈的領域性，強壯的成魚會佔領一塊長滿藻類的大礫石，不准其他香魚入侵。因此釣者利用此特性，發明了「友釣法」，利用活的香魚去靠近原佔有領域的香魚，引誘原領域內的香魚去撞擊餌魚而誤觸魚鈎。在台灣原產的香魚因河川污染嚴重而絕種，現由日本引進，香魚也是日本岐阜縣的縣魚。
經濟、學術利用
香魚在其分佈區內形成了三種不同的生態類型，這是在魚類中是比較少的。特別是「陸封型」這一生態類型的形成，和地殼運動密切相關，通過對「陸封型」香魚的研究，可能闡明地殼運動在局部地區的歷史提供有價值的佐證。香魚早在明朝萬曆年間就已有史料記載，曾有「雁山出香魚，清甜味有餘」的詩句，被譽為「雁山五珍」之一，具高價值的經濟魚類，新鮮的香魚會散發出一股哈密瓜香甜的氣息，適合用火炭烤食用。
資料來源:維基百科
分佈
香魚分佈於中國內陸、沿海及台灣（濁水溪以北的淡水水域），以至韓國、日本。
特徵
香魚體延長而側扁，頭小，吻端下彎，形成鈎吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生於皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體背淡黃綠色，腹部銀白色；胸鰭後方有一鮮黃斑點。體長可達28公分。
生態
香魚在其分佈區內有三個不同的生態觀，即終生生活於湖泊的「陸封型」；在湖中生活，但在繁殖期上溯到河川2~3公里處產卵的「溯河型」；以及棲息於河川上游，每年秋冬之際，順流到河川下游產卵，產卵後親魚死亡，孵化後仔魚會順游至河口，以浮游生物為食，之後就生活在河川的中上游的「降河型」。成長後的香魚會以附着在岩石上的藻類為食。具強烈的領域性，強壯的成魚會佔領一塊長滿藻類的大礫石，不准其他香魚入侵。因此釣者利用此特性，發明了「友釣法」，利用活的香魚去靠近原佔有領域的香魚，引誘原領域內的香魚去撞擊餌魚而誤觸魚鈎。在台灣原產的香魚因河川污染嚴重而絕種，現由日本引進，香魚也是日本岐阜縣的縣魚。
經濟、學術利用
香魚在其分佈區內形成了三種不同的生態類型，這是在魚類中是比較少的。特別是「陸封型」這一生態類型的形成，和地殼運動密切相關，通過對「陸封型」香魚的研究，可能闡明地殼運動在局部地區的歷史提供有價值的佐證。香魚早在明朝萬曆年間就已有史料記載，曾有「雁山出香魚，清甜味有餘」的詩句，被譽為「雁山五珍」之一，具高價值的經濟魚類，新鮮的香魚會散發出一股哈密瓜香甜的氣息，適合用火炭烤食用。
資料來源:維基百科
鱈魚
鱈魚（學名：Gadus），又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。但由於近百年來的過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。
生活領域
一般生活在深海200至550公尺的海域。
形態特徵
體延長，稍側扁，尾部向後漸細一般作長25～40厘米，體重3000～7500克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頸部有一觸鬚，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸絡淺黃色，其他各鱔均為灰色。 分布於北太平洋。
食用價值
早於17世紀，當時在北美洲的移民已將鱈魚曬乾後輸往西班牙、葡萄牙及英國等地出售。由20世紀起，隨着電冰箱的發明，鱈魚多以急凍魚塊出口。鱈魚的魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡，脂肪量低。而鱈魚肝臟亦含大量維他命A及維他命D，故經常被用作提煉魚肝油。
鱈魚捕獲後若未經冷凍處理，會分解產生大量氧化三甲胺，為臭味的主因。
資料來源:維基百科
生活領域
一般生活在深海200至550公尺的海域。
形態特徵
體延長，稍側扁，尾部向後漸細一般作長25～40厘米，體重3000～7500克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頸部有一觸鬚，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸絡淺黃色，其他各鱔均為灰色。 分布於北太平洋。
食用價值
早於17世紀，當時在北美洲的移民已將鱈魚曬乾後輸往西班牙、葡萄牙及英國等地出售。由20世紀起，隨着電冰箱的發明，鱈魚多以急凍魚塊出口。鱈魚的魚肉為雪白色，肉質嫩滑結實而味淡，脂肪量低。而鱈魚肝臟亦含大量維他命A及維他命D，故經常被用作提煉魚肝油。
鱈魚捕獲後若未經冷凍處理，會分解產生大量氧化三甲胺，為臭味的主因。
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鯊魚
鯊魚（Selachimorpha）是一群板鰓類魚的通稱，這是一類古老的魚種，在侏羅紀時已經形成現代類型的鯊魚，鯊魚身體無鱗，鰓裂有5-7個。不同種類的鯊有不同的食物，有的肉食，可以吞噬海豹、海龜甚至人，有的只吃浮游生物；大的體長達20米，小的只有10多厘米。大約包括5目20科（由於分類學家的意見不一致），分佈在世界各地溫帶和熱帶的海洋，除了極少數的鯊魚，如格陵蘭鯊（Somniosus microcephalus）之外，幾乎沒有在寒帶生存的鯊魚，因為一般鯊魚在20℃以下的水溫中就不太有活力。
鯊魚都是透過體內受精繁殖，有胎生、卵胎生或卵生。 部分品種的雌性在沒有雄性的環境下曾出現罕見的無性生殖案例。
鯊魚的感覺器官相當靈敏，有對電波感應的器官，可以發覺隱藏在沙下的獵物，甚至就能嗅出幾公里之外的血腥。
中國古代稱鯊魚為「鮫」，認為是僅次於龍的大型水生生物，說文中則作「𫚌」。說文：「魚名。出樂浪潘國。從魚，沙省聲。」。
鯊魚受傷不會受細菌感染，引起許多生物學家的興趣，研究提取鯊魚體內抗菌的物質，以製作新藥。而史提芬·史匹堡於1975年所拍的電影《大白鯊》，不單止成為著名的電影，還令人對鯊魚有錯覺，認為鯊魚是一條只吃人的怪物。
由於部分地區人喜歡以鯊魚作為食物，尤其是魚翅，[。
在香港水域中，至今紀錄有八種鯊魚出沒，亦曾有五個泳客被鯊魚咬死。而全部都是發生於西貢水域，其中1991年6月，最高紀錄中兩星期內有三位泳客遇害。可是鯊魚並不只在西貢裡出沒，還會在港島中灣、赤柱及南灣等地方亦有鯊魚的蹤影。2006年8月31日，康文署於石澳泳灘的防鯊網外發現兩條灰礁鯊的屍體。
現在，香港海洋公園設有「鯊魚館」，於1989年落成。但為了改養中華鱘，已經於2008年改建，部份鯊魚會改放在海洋館裏飼養，或送去外地，令部分保育人士不滿意。
資料來源:維基百科
鯊魚都是透過體內受精繁殖，有胎生、卵胎生或卵生。 部分品種的雌性在沒有雄性的環境下曾出現罕見的無性生殖案例。
鯊魚的感覺器官相當靈敏，有對電波感應的器官，可以發覺隱藏在沙下的獵物，甚至就能嗅出幾公里之外的血腥。
中國古代稱鯊魚為「鮫」，認為是僅次於龍的大型水生生物，說文中則作「𫚌」。說文：「魚名。出樂浪潘國。從魚，沙省聲。」。
鯊魚受傷不會受細菌感染，引起許多生物學家的興趣，研究提取鯊魚體內抗菌的物質，以製作新藥。而史提芬·史匹堡於1975年所拍的電影《大白鯊》，不單止成為著名的電影，還令人對鯊魚有錯覺，認為鯊魚是一條只吃人的怪物。
分類
根據香港海洋公園中鯊魚館裏的介紹版所描述，目前能分辨出的鯊魚一共有344種，並分別隸屬8個目：扁鯊（Squatiniformes）、鋸鯊（Pristiophoriformes）、角鯊（Squaliformes）、錐齒鯊（Carcharhiniformes）、六鰓鯊（Hexanchiformes）、鼠鯊（Lamniformes）、鬚鯊（Orectolobiformes）及虎鯊（Heterodontiformes），當中以鯨鯊的身型最大。由於部分地區人喜歡以鯊魚作為食物，尤其是魚翅，[。
在香港水域中，至今紀錄有八種鯊魚出沒，亦曾有五個泳客被鯊魚咬死。而全部都是發生於西貢水域，其中1991年6月，最高紀錄中兩星期內有三位泳客遇害。可是鯊魚並不只在西貢裡出沒，還會在港島中灣、赤柱及南灣等地方亦有鯊魚的蹤影。2006年8月31日，康文署於石澳泳灘的防鯊網外發現兩條灰礁鯊的屍體。
現在，香港海洋公園設有「鯊魚館」，於1989年落成。但為了改養中華鱘，已經於2008年改建，部份鯊魚會改放在海洋館裏飼養，或送去外地，令部分保育人士不滿意。
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河豚
河豚，學名河魨，古名肺魚，俗稱氣鼓魚、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君等，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。
分佈
河豚普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。河豚肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河豚肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河豚肝。
中國很早就對其毒性有所見解。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有「王鮪鯸鮐」之句，其注曰：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。」《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」《丹徒縣志》稱：「子與眼人知去之。血藏脂內，脂至肥美，有西施乳之稱，食者必不肯棄。苟治不法，則危矣。」清代名醫王士雄稱：「其肝、子與血尤毒。或云去此三物，洗之極凈，食之無害。」
河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」（河豚、刀魚、鰣魚）之首，長江鎮江下游產的河魨則是長江中最好的。北宋詩人梅堯臣的《范饒州坐中客語食河豚魚》描寫：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」歐陽修在《六一詩話》裡說：「河豚嘗生於春暮，群游水上，食絮而肥。南人多與荻芽為羹，云最美。故知詩者謂只破題兩句，已道盡河豚好處。聖俞平生苦於吟詠，以閒遠古淡為意，故其構思極艱。此詩作於樽俎之間，筆力雄贍，頃刻而成，遂為絕唱。」另外蘇軾也寫下「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，並曾說河豚味道「值那一死」[2]。每年春季都有無數美食愛好者品嘗河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拚死吃河豚——勉強從事」的說法。現在河豚的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練領有執照的廚師才能夠進行。日本已養殖出無毒河豚。養殖則以中國大陸為大宗，每年皆飼養輸出大量河豚至日本等地。
河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、八字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭，紅木瓜狗頭等等。吃小魚，小蝦，蝸牛。
自衞機制
河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衞機制。河魨受到威脅時，能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至帶有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令略食者難以吞食。
四齒魨科的河魨更含有河魨毒素，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。箱魨科河魨亦含有毒性比氰化物強烈275倍的箱魨毒素（Ostracitoxin）。陳藏器《本草拾遺》稱：「入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。」河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨着品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨着季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。
也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。 通常有刺的沒有毒性，沒刺的有毒性。
河魨毒
河魨毒素是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。對於老鼠實驗，其半數致死量濃度低至8µg每公斤體重。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍圈章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。
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分佈
河豚普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。河豚肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河豚肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河豚肝。
中國很早就對其毒性有所見解。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有「王鮪鯸鮐」之句，其注曰：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。」《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」《丹徒縣志》稱：「子與眼人知去之。血藏脂內，脂至肥美，有西施乳之稱，食者必不肯棄。苟治不法，則危矣。」清代名醫王士雄稱：「其肝、子與血尤毒。或云去此三物，洗之極凈，食之無害。」
河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」（河豚、刀魚、鰣魚）之首，長江鎮江下游產的河魨則是長江中最好的。北宋詩人梅堯臣的《范饒州坐中客語食河豚魚》描寫：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」歐陽修在《六一詩話》裡說：「河豚嘗生於春暮，群游水上，食絮而肥。南人多與荻芽為羹，云最美。故知詩者謂只破題兩句，已道盡河豚好處。聖俞平生苦於吟詠，以閒遠古淡為意，故其構思極艱。此詩作於樽俎之間，筆力雄贍，頃刻而成，遂為絕唱。」另外蘇軾也寫下「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，並曾說河豚味道「值那一死」[2]。每年春季都有無數美食愛好者品嘗河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拚死吃河豚——勉強從事」的說法。現在河豚的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練領有執照的廚師才能夠進行。日本已養殖出無毒河豚。養殖則以中國大陸為大宗，每年皆飼養輸出大量河豚至日本等地。
河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、八字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭，紅木瓜狗頭等等。吃小魚，小蝦，蝸牛。
自衞機制
河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衞機制。河魨受到威脅時，能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至帶有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令略食者難以吞食。
四齒魨科的河魨更含有河魨毒素，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。箱魨科河魨亦含有毒性比氰化物強烈275倍的箱魨毒素（Ostracitoxin）。陳藏器《本草拾遺》稱：「入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。」河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨着品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨着季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。
也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。 通常有刺的沒有毒性，沒刺的有毒性。
河魨毒
河魨毒素是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。對於老鼠實驗，其半數致死量濃度低至8µg每公斤體重。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍圈章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。
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金魚
金魚（學名：Carassius auratus）是一種原產於中國的觀賞魚類，是鯽魚的彩色變種，早在兩千年前的古書《山海經》中就有紅色鯽魚的記載，「睢水出焉，東南流注於江，其中多丹粟，多文魚。」郭璞說「文魚」是「有斑采也」。因為變色的鯽魚在自然界中太明顯，很容易被天敵捕捉。漢宣帝時王褒有《九懷賦》中說：「蛟龍兮導引，文魚兮上瀨。」
野生魚類中自然有些色彩鮮艷的魚，不僅僅是鯽魚還有紅鯉魚等。彩色鯽魚遺傳性狀比較穩定，中國的金魚主要是在鯽魚上發展而來。而彩色鯉魚傳到日本後得到很大重視。早在晉朝和唐朝時期，人們就將紅色鯽魚集中放養。1162年，宋高宗在宮中建「金魚池」，收集金色和紅色鯽魚,而當時亦懂得以紅蟲餵養金魚和繁殖金魚的方法。南宋時代因佛教流行各地出現了放生池，使金魚品種得到了較大發展。到1276年據記載已經出現各種顏色和花斑的鯽魚，到明朝已經培養出現代具有雙尾、眼睛突出的金魚。明朝中後期，盆養金魚已成為普遍的養殖方式。《帝京景物略》記載當時金魚有「金瑩」、「銀雪」、「鶴頂」、「銀鞍」、「七星」、「八卦」等品種。 明神宗本人就是個金魚鑒賞家，對飼養金魚很有研究，飼養了許多金魚，慎行《轂山筆塵》記載「明朝皇宮中設有金魚盆」。明朝民間也流行養金魚，《燕都遊覽志》記載：「魚藻池在崇文門外西南，俗呼金魚池，蓄養朱魚以供市場。都人入夏至端午結蓬列肆狂歡轟飲於穢流，……」張岱《西湖夢尋》載：「至庵，入坐一小室，峭壁如削，泉出石罅，匯為池，蓄金魚數頭。」1502年第一批金魚運往日本；1611年首次運往葡萄牙並開始在歐洲繁衍；1874年第一批運往美國並在美洲普及。
歷史上第一本關於金魚的研究專書為在1596年由張謙德所著的《硃砂魚譜》。
金魚食用動物性餌料，如：水蚤，目前也有許多人工合成餌料。金魚抵抗力較強，對環境要求不大，習慣於低溫水環境，最佳生活溫度攝氏15至18℃，但即使是高達34℃或低達-4℃在冰面下也能存活。可是由於金魚的心臟小，不能承受溫度急劇變化過大，因此在晝夜溫差大的地區不能在室外存活。金魚由於培育的時間不長，雖然體形有較大變化，但和鯽魚仍然可以互相受精孵化第二代。
以0.5%食鹽水飼養較佳，自來水中有氯氣，應先曝至於空氣中半天除氯，或用市售中和液或維他命C糖果涮四~五次中和毒性。[1]井水有較多有害物質，也需注意。
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野生魚類中自然有些色彩鮮艷的魚，不僅僅是鯽魚還有紅鯉魚等。彩色鯽魚遺傳性狀比較穩定，中國的金魚主要是在鯽魚上發展而來。而彩色鯉魚傳到日本後得到很大重視。早在晉朝和唐朝時期，人們就將紅色鯽魚集中放養。1162年，宋高宗在宮中建「金魚池」，收集金色和紅色鯽魚,而當時亦懂得以紅蟲餵養金魚和繁殖金魚的方法。南宋時代因佛教流行各地出現了放生池，使金魚品種得到了較大發展。到1276年據記載已經出現各種顏色和花斑的鯽魚，到明朝已經培養出現代具有雙尾、眼睛突出的金魚。明朝中後期，盆養金魚已成為普遍的養殖方式。《帝京景物略》記載當時金魚有「金瑩」、「銀雪」、「鶴頂」、「銀鞍」、「七星」、「八卦」等品種。 明神宗本人就是個金魚鑒賞家，對飼養金魚很有研究，飼養了許多金魚，慎行《轂山筆塵》記載「明朝皇宮中設有金魚盆」。明朝民間也流行養金魚，《燕都遊覽志》記載：「魚藻池在崇文門外西南，俗呼金魚池，蓄養朱魚以供市場。都人入夏至端午結蓬列肆狂歡轟飲於穢流，……」張岱《西湖夢尋》載：「至庵，入坐一小室，峭壁如削，泉出石罅，匯為池，蓄金魚數頭。」1502年第一批金魚運往日本；1611年首次運往葡萄牙並開始在歐洲繁衍；1874年第一批運往美國並在美洲普及。
歷史上第一本關於金魚的研究專書為在1596年由張謙德所著的《硃砂魚譜》。
金魚食用動物性餌料，如：水蚤，目前也有許多人工合成餌料。金魚抵抗力較強，對環境要求不大，習慣於低溫水環境，最佳生活溫度攝氏15至18℃，但即使是高達34℃或低達-4℃在冰面下也能存活。可是由於金魚的心臟小，不能承受溫度急劇變化過大，因此在晝夜溫差大的地區不能在室外存活。金魚由於培育的時間不長，雖然體形有較大變化，但和鯽魚仍然可以互相受精孵化第二代。
品種
據統計目前金魚大約有300多品種，還在不斷出現新品種，基本分為五大類：- 草種，體形和鯽魚類似，但顏色鮮艷，如：紅鯽魚。
- 龍種，是金魚的典型品種，眼大膨出，尾鰭有四葉（雙尾），如「龍睛(於1592年培育出現)」。
- 文種，體型側面呈篆體的文字型故名。基本和龍種相似，但眼球不突出，如：「珍珠(於1900年培育出現)」，「翻鰓(於1911年培育出現)」等品種。
- 蛋種，體型肥碩像蛋型故名。主要特徵為沒有背鰭，眼球不突出，如：「虎頭」，「水泡眼(於1908年培育出現)」等。
- 龍背種，沒有背鰭，脊背呈弓型。眼球突出，如：「望天眼(於1870年培育出現)」等 作科學研究，特別是心理學方面的。
以0.5%食鹽水飼養較佳，自來水中有氯氣，應先曝至於空氣中半天除氯，或用市售中和液或維他命C糖果涮四~五次中和毒性。[1]井水有較多有害物質，也需注意。
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鮭魚
鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，為常用的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鮭魚在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會回到淡水繁殖。鮭魚會利用太陽和地球磁場的引導，游回牠自己的出生地裡進行繁殖，而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖後數周便會死亡。
鮭魚食法
鮭魚肉含有高蛋白質及ω-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養，而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。
鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有海獸胃線蟲或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用。
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鮭魚在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會回到淡水繁殖。鮭魚會利用太陽和地球磁場的引導，游回牠自己的出生地裡進行繁殖，而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖後數周便會死亡。
鮭魚食法
鮭魚肉含有高蛋白質及ω-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養，而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。
鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有海獸胃線蟲或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用。
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金線魚
金線魚，俗名金線鰱、黃線、紅杉，為輻鰭魚綱鱸形目金線魚科的其中一個種。
分佈
本魚分佈於西太平洋區，包括日本、韓國、台灣、中國東海、南海、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域。
深度
水深40－220公尺
特徵
本魚軀體橢圓稍延長，體被小型櫛鱗。側線僅一條，完整，中位略呈弧形。胸鰭有鰭條6－7枚。眼後方，胸鰭基底上方有一塊朱紅色小斑點。尾鰭上葉延長為絲狀，但幼魚期較無明顯的延長。眼後至尾柄基部上方有一明險的金黃色縱帶。胸鰭基底甚長，硬棘不甚堅固。背鰭硬棘10枚、軟條9－10枚；臀鰭硬棘3枚、軟條6－8枚。體長可達35公分。
生態
本魚棲息在具沙泥底質海域，屬肉食性，以甲殼類、頭足類為食。
經濟利用
相當大眾化的食用魚，具經濟價值，適合各種烹調方式。近十年漁獲量下降三成，面臨過度捕魚以及棲息地破碎的問題。
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分佈
本魚分佈於西太平洋區，包括日本、韓國、台灣、中國東海、南海、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域。
深度
水深40－220公尺
特徵
本魚軀體橢圓稍延長，體被小型櫛鱗。側線僅一條，完整，中位略呈弧形。胸鰭有鰭條6－7枚。眼後方，胸鰭基底上方有一塊朱紅色小斑點。尾鰭上葉延長為絲狀，但幼魚期較無明顯的延長。眼後至尾柄基部上方有一明險的金黃色縱帶。胸鰭基底甚長，硬棘不甚堅固。背鰭硬棘10枚、軟條9－10枚；臀鰭硬棘3枚、軟條6－8枚。體長可達35公分。
生態
本魚棲息在具沙泥底質海域，屬肉食性，以甲殼類、頭足類為食。
經濟利用
相當大眾化的食用魚，具經濟價值，適合各種烹調方式。近十年漁獲量下降三成，面臨過度捕魚以及棲息地破碎的問題。
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